RESUMO Objetivou-se com este estudo avaliar o consumo e a digestibilidade aparente dos nutrientes em ovinos alimentados com sal forrageiro de faveleira (Cnidoscolus phyllacanthus) com níveis crescentes de cloreto de sódio na sua composição. Foram utilizados 25 carneiros, sem padrão racial definido, não castrados, alocados em baias individuais, distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e cinco repetições. As dietas que continham 1, 3, 5 e 7% de cloreto de sódio na composição do sal forrageiro de faveleira foram oferecidas à vontade. Todos os tratamentos receberam feno de capim Tifton-85 moído como dieta basal e água à vontade. As dietas foram oferecidas duas vezes ao dia. Os níveis crescentes de cloreto de sódio no sal forrageiro de faveleira proporcionaram efeito significativo (P<0,05) sobre o consumo e a digestibilidade aparente da matéria seca, fibra em detergente neutro, proteína bruta, extrato etéreo, carboidratos não-fibrosos e nutrientes digestíveis totais, quando comparados com o tratamento controle. Recomenda-se a inclusão máxima de até 3% de cloreto de sódio na composição do sal forrageiro de faveleira, por proporcionar aumento no consumo da matéria seca. Todos os níveis testados proporcionaram aumento no consumo de proteína bruta, extrato etéreo e carboidratos não-fibrosos e também melhoraram a digestibilidade aparente de todos os parâmetros avaliados, quando comparados ao tratamento controle, contudo, o nível de 1% de inclusão de cloreto de sódio na formulação do sal forrageiro de faveleira apresentou melhor digestibilidade.

SUMMARY This study evaluated the intake and apparent digestibility of nutrients by sheep fed with fodder salt with faveleira (Cnidoscolus phyllacanthus), with increasing levels of sodium chloride in the preparation. Twenty five sheep, mongrel, not castrated, placed in individual cages, and distributed in a completely randomized design with five treatments and five replicates. Diets were offered the will containing 1, 3, 5 and 7% sodium chloride in the fodder salt. All animals also received grounded Tifton-85 hay (Cynodon sp) as basal diet abundant, and water abundant. All Diets were offered twice a day. Increasing levels of sodium chloride no fodder salt faveleira provided differences (P<0.05) on intake and apparent digestibility of dry matter, neutral detergent fiber, crude protein, ether extract, total digestible nutrients and non-fibrous carbohydrates, when compared to the control treatment. It is recommended maximum to include up to 3% of sodium chloride in the composition of forage salt faveleira, for providing improved intake of dry matter. All tested levels provided improvement inteke of crude protein, ether extract, and non-fiber carbohydrates and also improved the apparent digestibility of all parameters when compared to the control treatment, however, the level of 1% inclusion of sodium chloride in the fodder salt faveleira showed better digestibility.

The objective of this experiment was to evaluate productive performance of lambs fed different levels of Gliricidia sepium (Jacq.) in the making of gliricidia forage salt. A total of 30 180-day-old male crossbred Santa Inês lambs of 25 kg body weight were confined in 1 m² stalls, fed Tifton-85 (Cynadon spp.) hay, fodder salts and water ad libitum. The experimental design was randomized, composed of six repetitions of five treatments. The formulation of gliricidia forage salt was 0 (100% NaCl), 93, 95, 97 and 99% gliricidia hay with 7, 5, 3 and 1% NaCl, respectively. The experiment was conducted for 74 d, with 14 d for adaptation and 60 d for sampling. Gliricidia forage salt supplementation showed no effect (P>0.05) on dry matter, organic matter or neutral detergent fiber intake, although it affected (P<0.05) crude protein and ether extract intake. The highest performance of animals was observed in gliricidia forage salt with 99% addition of gliricidia.

O custo dos insumos utilizados na suplementação alimentar e a riqueza do semiárido em forrageiras eudicotiledoneas de bom valor nutritivo despertaram a idéia de desenvolver tecnologias adaptadas às condições tropicais semiáridas. O sal forrageiro é uma tecnologia que está sendo desenvolvida pelo grupo de pesquisa em Zootecnia Tropical (CNPq), do Centro de Ciências Agrárias Ambientais e Biológicas da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (CCAAB/UFRB). Definido como uma mistura de sal mineral com feno moído de forrageiras eudicotiledôneas, dentre elas algumas espécies vegetais xerófilas, o sal forrageiro consiste em uma tecnologia de baixo custo, com grande potencial de aplicação no sistema de produção de ruminantes. Nesta técnica, o sal é utilizado como controlador de consumo e, como tal, facilita sobremaneira o fornecimento do feno da eudicotiledônea, uma vez que sua presença na mistura a torna salgada, fazendo com que os animais realizem a ingestão do feno de forma lenta e repetida, evitando assim o consumo elevado da forrageira por todos ou alguns animais, as brigas entre eles e o consumo reduzido por outros indivíduos. Os trabalhos de pesquisa com sal forrageiro têm apresentado respostas satisfatórias no desempenho dos animais, e, sem dúvida, esta técnica facilita o manejo alimentar do rebanho.

The price of the products used for animal supplementation and the existence of a rich native flora of eudicotyledon forage, drove the idea for develop a technique feed supplementation aiming improve livestock yield levels in the semiarid zone. The fodder salt technique has been developed by the Tropical Zootechnical Rsearch Group at the Centro de Ciências Agrárias Ambientais e Biológicas da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (CCAAB/UFRB). Defined as a mixture of mineral salt and ground eudocotyledon forage hay, among them, some xerophitas species, the"fodder salt" consisting to a low cost technique with high applicability potential for ruminant production in semiarid environment. The salt controls consumption, for it facilitates the offer of eudicotyledon hay. When added to the mixture, it becomes salty, and the animals ingest it slowly and repeatedly. This behavior results in a reduction of feed intake, in less fighting among animals, and allows a better even distribution of feed for all of them. The researches on "fodder salt" have presented satisfactory responses of animal performance, and without doubt, this technique facilitates feed management and increases herd yield.

Os efeitos da suplementação de fontes lipídicas sobre o consumo, a digestibilidade dos nutrientes e o N-uréico plasmático foram avaliados em 12 búfalas lactantes, em três quadrados latinos simultâneos, cada um com quatro animais, quatro períodos e quatro dietas contendo uma das fontes de lípideo estudadas (sem lipídeo adicional; grão de soja; óleo de soja ou caroço de algodão). O período experimental foi de 84 dias, com quatro períodos de 21 dias, divididos em 14 dias para a adaptação e 7 para coleta. A dieta foi fornecida à vontade, duas vezes ao dia, na forma de mistura completa. Nos dias de coleta de cada período, os alimentos fornecidos e as sobras foram pesados e amostrados para análise bromatológica. Amostras de fezes foram coletadas diretamente no reto dos animais para estimativa da produção de matéria seca fecal, utilizando-se a fibra em detergente neutro indigestível como indicador, e para o cálculo de digestibilidade aparente. Os consumos de matéria seca, proteína bruta, fibra em detergente neutro e fibra em detergente ácido foram semelhantes entre as dietas. Os consumos de extrato etéreo e nutrientes digestíveis totais (NDT) foram maiores para a dieta com óleo de soja. Os coeficientes de digestibilidade de matéria seca, proteína bruta e carboidratos não-fibrosos e as concentrações de N-uréico plasmático foram semelhantes entre as dietas. A utilização das fontes de lipídeos nas dietas de búfalas em lactação não influenciou o consumo e coeficiente de digestibilidade da matéria seca. Entretanto, as digestibilidades do extrato etéreo da dieta com grão de soja e das frações fibrosas da dieta com caroço de algodão foram as mais baixas.

The effects of fat sources on intake, nutrient digestibility and plasma urea nitrogen were evaluated in lactating water buffalo. Twelve females were randomly distributed into four treatments: without additional lipid, soybean grain, soybean oil and cottonseed. The experimental period was 84 days, with four 21-day periods (14 days for diet adaptation and 7 for collection). Diets were offered ad libitum, twice daily, as total mixed ration. At the collecting period, samples of food and surpluses were weighed and collected for chemical analysis. Faeces samples were collected from rectum for estimation of faecal dry matter production, using indigestible neutral detergent fiber as indicator, and consequently for apparent digestibility calculations. Dry matter (DM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (ADF) intakes were similar between treatments. The ether extract intake was higher for soybean oil diet. The same behavior was observed for the total digestible nutrient (TDN) intake for this diet, since the previous diet showed higher TDN percentage. The digestibility coefficient for DM, CP, non-fibrous carbohydrate, and serum urea nitrogen were similar between diets. Different lipid sources in the diets for lactating water buffalo did not influence the DM intake and digestibility coefficient, when ether extract content was under 5%. However, the ether extract and fibrous fractions digestibility coefficients in diets with soybean grain and cottonseed were the lowest.

É crescente a preocupação da população em ingerir dietas mais saudáveis, mantendo adequado o nível de colesterol plasmático, com conseqüente redução na incidência de doenças cardiovasculares. O objetivo deste estudo foi avaliar a composição centesimal e o perfil de ácidos graxos da carne de novilho precoce de quatro grupos genéticos: Nelore (R1), Nelore x Canchin (R2), Nelore x Limousin (R3) e Nelore x Aberdeen Angus (R4), alimentados com dieta normal (D1) ou por outra constituída por lipídios protegidos (D2). Determinaram-se os teores de umidade, proteína, lipídios totais, resíduo mineral fixo e o perfil de ácidos graxos. Não foram encontradas diferenças para os teores de umidade, proteína, lipídios totais, Ácidos Graxos Saturados (AGS) e Ácidos Graxos Monoinsaturados (AGMI). A dieta protegida ocasionou aumento do teor total de Ácidos Graxos Poliinsaturados (AGPI), quando comparada à D1. Por sua vez, animais que receberam D1 apresentaram maior teor de AGPI w-3 que os da D2. Verificou-se que as técnicas de nutrição animal utilizadas neste estudo garantiram um produto com maior teor de AGPI, característica esta desejável na saúde humana. Fazem-se necessários novos estudos, utilizando-se modelos experimentais, para que sejam avaliados os efeitos da carne de novilho precoce na colesterolemia.

Nowadays, the concern about ingesting healthier diets, maintaining adequate plasma cholesterol level, and consequent reduction on the incidence of cardiovascular diseases has been growing. The main objective of this study was to evaluate the centesimal composition and the fatty acids profile of calves of four different genetic groups: Nelore (R1), Nelore x Canchin (R2), Nelore x Limousin (R3), and Nelore x Aberdeen Angus (R4), fed basal diet (D1) or a diet with protected lipids (D2). No differences were observed for the contents of moisture, protein, total lipids, saturated fatty acids, and monounsaturated fatty acids. The protected diet resulted in an increase in the content of total polyunsaturated fatty acids when compared to D1. However, the animals fed with D1 showed higher AGPI w-3 content than those fed with D2. It was observed that the current techniques of animal nutrition and production guarantee a product with smaller lipid content and higher total AGPI content, desirable characteristic for the human health. Further studies should be carried out to evaluate the effects of veal calves besides using other experimental models to evaluate the effects of calves on the cholesterolemy.

Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o uso de sal forrageiro sobre os consumos de sal forrageiro (CSF) e de feno de capim-pangola (Digitaria decumbens) e os consumos de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), hemicelulose (HCEL), lignina e água (AGU), além do ganho de peso diário (GPD) e da conversão alimentar de cordeiros em confinamento. Os sais forrageiros foram compostos de farelos de fenos (90%) das dicotiledôneas, sal mineral (5%) e milho triturado (5%). Utilizaram-se 30 animais machos não-castrados, mestiços Santa Inês, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com seis tratamentos (sal mineral; sal forrageiro de leucena, Leucaena leucocephala; sal forrageiro da parte aérea de mandioca, Manihot esculenta; sal forrageiro de feijão-bravo, Macroptilium bracteatum; sal forrageiro de barriguda, Ceiba samauma; e sal forrageiro de quipé, Piptadenia moniliformis), cada um com cinco repetições. Os sais forrageiros de leucena e da parte aérea de mandioca promoveram melhores resultados de desempenho, ganhos de pesos totais e conversão alimentar, o que evidencia o potencial dessas forrageiras para formulação de sal forrageiro, utilizado na suplementação de dietas para cordeiros em confinamento.

This study was to evaluate the use of fodder salt (salt and dicotyledon hay mix) on daily intake of fodder salt (IFS) and pangola (Digitaria decumbens) hay, and intakes of dry matter (DM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), hemicellulose (HCEL), lignin and water (AGU), in addition to daily weight gain (ADG) and feed conversion tatio of lambs in confinement. Fodder salts were compound by dicotyledon hay meal (90%), mineral salt (5%) and ground maize (5%). Thirty non-castrated male animals, crossbred Santa Inez, were distributed to a completely randomized design, with six fodder salts (mineral salt, fodder salts of: leucaena, (Leucaena leucocephala); aerial part of cassava, (Manihot esculenta); bean bravo (Macroptilium bracteatum); barriguda, (Ceiba samauma); quipé (Piptadenia moniliformis)], each with five replications. Fodder salts of leucaena and aerial part of cassava promoted better performance results, which evidence the potential of this forages in the formulation of fodder salts, used in the supplementation of diet for lambs in confinement.

Avaliou-se a influência da adição de 0; 0,5; 1 ou 1,5% de uréia no resíduo desidratado de vitivinícolas - utilizado em associação a palma forrageira na alimentação de caprinos - no consumo e na digestibilidade dos nutrientes. Foram utilizados 24 caprinos machos castrados, sem padrão racial definido, com peso vivo médio de 18 kg, distribuídos em blocos ao acaso, de acordo com o peso vivo. O período experimental foi de 20 dias: 15 para adaptação e 5 para coleta. A adição de teores crescentes de uréia ao resíduo desidratado de vitivinícola possibilitou aumento do consumo de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB) e fibra em detergente neutro (FDN), expressos em kg/dia, %PV e em g/kgPV0,75. Observou-se consumo linear crescente de nutrientes digestíveis totais (NDT), carboidratos totais (CT) e carboidratos não-fibrosos (CNF), em %PV e g/kgPV0,75. Não houve diferença significativa nos consumos de NDT, CT e CNF expressos em kg/dia, cujos valores médios foram 0,363; 0,575 e 0,258, respectivamente. Entretanto, a adição de uréia ao resíduo não influenciou os coeficientes de digestibildade de MS, MO e FDN (médias de 48,13; 46,08 e de 20,37%, respectivamente). Os coeficientes de digestibilidade de CNF apresentaram crescimento linear, enquanto os de PB apresentaram comportamento quadrático, com valor máximo de 48,93%, com a adição de 1,3% de uréia ao resíduo. O uso de uréia no resíduo desidratado de vitivinícola elevou linearmente o consumo de nutrientes, contudo, o nível de 1,3% é o mais indicado, pois promove melhor digestibilidade da proteína bruta de dietas contendo esse alimento alternativo.

The effect of the addition of 0.0, 0.5, 1.0 and 1.5% of urea to dehydrated vineyards residue, associated to forage cactus palm in the feeding of goats on intake and nutrient digestibility was evaluated. Twenty-four castrated crossbred goats, without defined breed, with average 18 kg of BW were distributed to a randomized block design according to the body weight. The addition of increasing levels of urea to dehydrated vineyards residue increased intakes of dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP) and neutral detergent fiber (NDF), in kg/day, %BW and g/kg BW0.75. There was a linear increase intake of total digestible nutrients (TDN), total carbohydrates (TC) and non-fiber carbohydrates (NFC), in % BW and g/kg BW0.75. There was no difference in the intakes of TDN, TC and NFC, in kg/day, with means of 0.363, 0.575 and 0.258, respectively. However, the addition of urea to the residue did not affect the coefficients of digestibility of DM, MO and NDF, with means of 48.13, 46.08 and 20.37% respectively. The digestibility coefficients NFC showed linear increase, while CP showed quadratic behavior, with maximum at 48.93%, with the addition of 1.3% of urea to the residue. Use of urea in the dehydrated vineyards residue linearly increased the intake of nutrients, however, the level of 1.3% is the most appropriate, since promotes better digestibility of the crude protein of the diets containing this alternative feed.

O trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar os efeitos da amonização com uréia pecuária sobre a composição bromatológica do co-produto do processamento do sisal (Agave sisalana, Perrine) em diferentes tempos de estocagens. Foram utilizados 300 kg do co-produto, igualmente distribuídos em 60 sacos de polietileno preto, onde se adicionou uréia nas concentrações de 0, 2, 4, 6 e 8% (base matéria seca - MS) nos tempos de estocagem de 0, 2, 4 e 6 semanas. Determinaram-se os teores de matéria seca (MS), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA) e carboidratos não fibrosos (CNF). O consumo (CMS) e a digestibilidade (DMS) de MS foram obtidos por estimativa. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado (DIC), com 20 tratamentos e três repetições, seguindo o esquema fatorial 5 <FONT FACE=Symbol>´</FONT> 4 (cinco doses de uréia e quatro períodos de estocagem). A análise de variância revelou significância para o efeito da dose de uréia para as variáveis PB e MS. Para FDA, CNF e DMS, houve efeito significativo da interação dose de uréia <FONT FACE=Symbol>´</FONT> período de fermentação, ao passo que para FDN não houve significância de nenhum dos fatores. O teor de PB cresceu linearmente com a adição de uréia. Além disso, foi observado acréscimo nos teores de FDA, em função do decréscimo dos teores de CNF. As diminuições dos teores de CNF com o aumento dos níveis de uréia indicam que estes foram usados, provavelmente, para a síntese microbiana ou carreados com o efluente. Conclui-se que a adição de até 8% de uréia elevou os teores de PB e, com o aumento do tempo de estocagem, reduziu os teores de CNF e a DMS.

The experiment was carried out to evaluate addition effects of five urea levels with four ammonization periods on Agave sisalana residue chemical composition in the different storage times. It was used 300 kg of this co-product, equally distributed in 60 black polyethylene bags, which urea was added in the following concentrations: 0, 2, 4, 6 and, 8% over 0, 2, 4 and, 6 weeks storage periods. It was made determinations of dry matter (DM), crude protein (PB), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF) and, non fibrous carbohydrates (NFC). A completely randomized design was adopted, following factorial arrangement 5 <FONT FACE=Symbol>´</FONT> 4 (urea levels, ammonization periods), with three replications. The variance analyses showed significant effect of urea level on variables CP and DM. For ADF and NFC there were significant effects for the interaction level versus period of fermentation; for NDF variable it was not possible to adjust a statistical model. The CP rates grew linearly with the urea addition. Ammonization did not affect NDF rates. Crude protein level had a linear increase by urea addition. Besides, it was noticed that ADF rate increased in function of NFC decreasing. NFC rate reduced as a consequence of urea level increase, showing that it was likely used for microbial synthesis or carried with the effluent. It was concluded that the addition up to 8 % of urea increased the CP content and reduced the NFC and DMD contents with the increase in the storage time.

Objetivou-se determinar a melhor idade de desmame de cordeiros deslanados mestiços Santa Inês e comparar a eficiência dos sistemas de terminação em confinamento e em pastagem com suplementação de concentrado. Utilizaram-se 48 cordeiros (24 machos e 24 fêmeas) deslanados mestiços Santa Inês criados até o desmame em pastagem de Brachiaria humidicola com suplementação em alimentador restrito (creep-feeding). Os dados foram analisados em delineamento inteiramente casualisado, com um esquema fatorial 6 x 2, com seis idades de desmame (56, 70, 84, 98, 126 e 140 dias) e dois sexos. Os animais desmamados com 56 a 98 dias foram confinados até o abate, aos 126 dias de idade, enquanto os ovinos desmamados aos 126 e 140 dias foram abatidos ao desmame. Houve efeito significativo da interação idade de desmame x sexo sobre o ganho de peso total (GPT) e o ganho de peso diário do nascimento ao abate (GPD), de modo que os cordeiros desmamados aos 84 dias foram superiores às cordeiras desmamadas em mesma idade. Verificou-se efeito dessa interação também sobre o rendimento de carcaça quente (RCQ), observando-se que as fêmeas desmamadas aos 70 dias de idade apresentaram maior RCQ que os machos desmamados na mesma época. Houve efeito linear decrescente da idade de desmame sobre o GPT e o GPD e efeito quadrático sobre o RCQ. O efeito de sexo foi significativo apenas sobre o RCQ, para o qual as cordeiras foram superiores. O ganho de peso total (GPT) do nascimento ao abate foi de 16,49 kg, o ganho de peso diário do nascimento ao abate (GPD), de 128,72 g, e o rendimento de carcaça quente (RCQ), de 40,10%.

Forty-eight hair crossbred Santa Inês lambs (24 males and 24 females) grazing Brachiaria humidicola grass and creep fed until weaning were assigned to a completely randomized design with a 6 x 2 factorial arrangement of treatments; six weaning ages: 56, 70, 84, 98, 126, and 140 days and two genders: male and female. Animals that were weaned from 56 to 98 days of age were feedlot fed until slaughter (126 days) while those weaned at 126 and 140 days were slaughtered at weaning. A significant weaning age x gender interaction was observed for total weight gain from birth to slaughter (TWG), daily weight gain from birth to slaughter (DWG), and hot carcass yield (HCY); males weaned at 84 days old had greater TWG and DWG than females while females weaned at 70 days old showed higher HCY than males weaned at the same age. Both TWG and DWG decreased linearly with weaning age while a significant quadratic effect was found for HCY. Ewes showed greater HCY than wethers in this trial. Total weight gain from birth to slaughter, DWG, and HCY averaged, respectively 16.49 kg, 128.72 g, and 40.10%.

Trinta e dois cordeiros (16 machos e 16 fêmeas) deslanados mestiços de Santa Inês, criados com as matrizes em pastagem de Brachiaria humidicola e suplementados em creep-feeding no período noturno, foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 4x2 - quatro idades de desmame (56, 70, 84 e 98 dias) e sexo, com o objetivo de determinar a melhor idade para o desmame desses animais. Ao desmame, os cordeiros foram confinados, até completarem 126 dias de vida, em baias individuais, onde receberam feno de Tifton 85 (Cynodon spp. cv Tifton 85), água e sal mineral ad libitum e ração concentrada na proporção de 2% do peso vivo. Houve efeito significativo da interação dos fatores idade de desmame e sexo sobre GPC e GPD, em que os cordeiros desmamados aos 84 dias foram superiores às cordeiras desmamadas com a mesma idade. Não se observou efeito significativo na interação dos fatores idade de desmame e sexo sobre GPND e CAC. Verificou-se efeito quadrático da idade de desmame para as variáveis GPND, GPD e CAC. Não se observou efeito significativo do sexo em nenhum dos parâmetros avaliados. A idade de desmame de 76 dias proporcionou maximização dos parâmetros GPND e GPD, enquanto a CAC mais eficiente foi observada nos animais desmamados aos 72 dias.

Thirty-two crossbred Santa Inês hair sheep lambs (16 males and 16 females) bred with their female progenitors on pasture of Brachiaria humidicola grass, supplemented in creep-feeding during the night, were allotted to a completely randomized design, in a factorial arrangement 4 x 2, four weaning ages (56, 70, 84 and 98 days) and sex to determine the best weaning age. At weaning, the lambs were confined in individual pens until 126 days old, when were daily fed Tifton 85 hay, water and mineral salt ad libitum and concentrate diet in the proportion of 2% body weight. There was a significant effect of weaning age vs sex interaction on DWC and DWG, where the males weaned at 84 days old were heavier than the females. No significant interaction of weaning age vs sex on DWBW and CFC was detected. Quadratic effects of weaning age on DWBW, DWG and CFC were noticed. No significant effect of sex on any of the studied parameters was detected. Seventy-six days weaned lambs maximized DWBW and DWG, while the most effective CFC was observed in seventy-two days weaned animals.

Com o objetivo de avaliar o rendimento e as características de carcaça de quatro grupos genéticos de bovinos, foram abatidos 32 animais machos inteiros, dos grupos Nelore (N), F1 Canchim x Nelore (CN), F1 Limousin x Nelore (LN) e F1 Aberdeen Angus x Nelore (AN), com idade aproximada de 19 meses e peso vivo médio de 558 kg, terminados em regime de confinamento, recebendo dietas com ou sem adição de gordura protegida, durante 166 dias. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com quatro repetições, seguindo esquema fatorial 2 x 4 (dieta, grupo genético). Observou-se efeito do grupo genético sobre o rendimento de cortes primários, tendo o grupo AN apresentado as maiores médias de dianteiro (41,65%) e ponta de agulha (13.90%) e o grupo LN, o maior rendimento de traseiro (47,40%). A área de olho de lombo (AOL) sofreu efeito da dieta, apresentando médias de 81,31 cm² vs. 88,50cm², para as dietas sem e com gordura protegida, respectivamente. A composição física da carcaça foi influenciada pelo grupo genético, tendo o grupo LN apresentado a maior porcentagem de músculo (63,62%) e a menor porcentagem de tecido adiposo (21,65%), enquanto o grupo Nelore apresentou a maior porcentagem de tecido adiposo (28,28%) e menor porcentagem de músculo (56,76%). A composição química da seção HH sofreu efeito do grupo genético, tendo sido observados os maiores teores de proteína bruta nos grupos LN (27,24%) e CN (26,10%) e de extrato etéreo no grupo Nelore (68,35%), que não diferiu do grupo AN (68,02%). Os menores teores de Ca, P e Mg (2,62; 1,32; e 0,081%) foram observados no grupo Nelore.

The objective of this experiment was to evaluate the yield and carcass characteristics of steers from the following four genetic group: Nellore (N), F1 Canchim x Nellore (CN), F1 Limousin x Nellore (LN) and F1 Aberdeen Angus x Nellore (NA). For this purpose, 32 steers, with age of 19 months and live weight average of 558 kg, raised in confinement and fed diet with and without protected fat for 166 days, were slaughtered. A completely randomized design, with four replicates, following a factorial scheme of 2 x 4 (diet, genetic group), was used. The effect of genetic group was observed on the prime cuts yield and the group NA presented the greatest yield means of the hindquarter (41.65%) and spare ribs (13.90%) and the group LN presented a greater yield of forequarter (47.40%). The loin eye area (AOL) was affected by the diet, showing means of 81.31 cm² vs. 88.50 cm² in the diets without and with protected fat, respectively. The physical composition of the carcass was affected by the genetic group, and the group LN showed the greatest percentage of muscle (63.62%) and the lowest percentage of fat tissue (21.65%), while the group Nellore showed the greatest percentage of fat tissue (28.28%) and the lowest percentage of muscle (56.76%). The chemical composition of the HH section was affected by the genetic group, and the greatest contents of crude protein were observed in the groups LN (27.24%) and CN (26.10%), and the ether extract in the group Nellore (68.35%), that did not differ form the AN (68.02%). The lowest contents of Ca, P and Mg (2.62; 1.32 and 0.081%) were observed in the group Nellore.